鈴木修武（おさむ）技術士事務所

元J-オイルミルズ　カスタマーセンター次長
食品技術士センター会員　元副会長
食農連携コーディネーター（FACO）http://www.fmric.or.jp/facobank/data/11021.html

技術士（農業部門・農芸化学　食品製造　登録第18272号
環境計量士　第環2275号
危険物取扱者（甲種）00248（東京）
公害防止管理者（水質2種）
特別産業廃棄物取扱者第994008246号
安全衛生推進者

油の絵本（農文協）鈴木修武
食品加工総覧（農文協）共著　食用油脂担当
大量調理における食用油の使い方（幸書房）鈴木修武
 食品技術の革新に挑む（幸書房）油屋が作ったカタツムリ型焼きそば炒め機　共著
成功と失敗事例から学ぶ商品開発（愛知県外部団体）
　食品の包装（第45巻第2号）45周年記念特集号　平成26年
油脂のおいしさと科学　メカニズムから構造・状態・調理・加工までおいしい揚げ物、炒め物をつくるための食用油の使い方　鈴木修武　共著　調理と油脂担当（ＮＴＳ）
　　　　他多数

日本食品保蔵科学会誌
5.31油ハネ現象の解明　鈴木修武

1. 5.31乳化剤による油ハネ防止　鈴木修武
2. 7.30　厚焼き卵用離型油（第1報）鈴木修武
3. 7.30　中華むしめん用離型油（第2報）鈴木修武
4. 7.30　炊飯用離型油（第3報）鈴木修武　　他多数

出願番号　Ｓ47-8877　とうもろこし麹の製造法
　　　　・・・工業化断念
出願番号　Ｓ５１-１０４６３２　登録番号1031984
油脂の過酸化物価測定試験紙・・初めて世に出た商品約50年長期商品
 出願番号Ｓ52-11863　登録番号1362988鉄板焼き用油の製造方法・・「ハネない油があったら」の声から　ヒット商品
 出願番号Ｓ55-96562　登録番号1318378油揚げの製造法
　・・のばし油を使わない油揚げの製造方法（商品化失敗）
 出願番号Ｓ55-131985　登録番号1178278　炒め装置
　・・コンビニのベンダーに採用　関連商品を含む（商品化成功）
 出願番号Ｓ58-172705　登録番号1565298　製菓・製パン用クリームペーストの製造法・・・試作品で問題発生（商品化成功） 出願番号Ｓ60-164544　登録番号188940　ナッツドレッシングの製造法・・・某デパート採用（商品化成功）
 出願番号H10-37914　登録番号3824412　麺ほぐれ改良用油脂組成物・・・麺業界で採用（商品化成功）
　　　その他：多数　出願、権利化と商品化に成功　テーマ設定・実験・製造・販売及び販売促進
　　・・・・70数件テーマで商品化30件（商品化成功率約30％）

 台湾の食品・農業事情あれこれ！！その2
台湾の食品事情あれこれ！！
 タイの食品事情あれこれ！！
 横浜の小学校で油を搾る授業を行った
 現代の食性は縄文の食性に向かっているってホント？
 瑞穂の国の米とイネを考える！！
カンボジアの食品・食糧事情あれこれ！！.

食品と科学（連載）

・食品と科学　VOL.55.NO.11　平成25年10月10日発行

成功・失敗事例から学ぶ商品開発、市場開拓とそのポイント①

商品開発はなぜ必要か、開発の考え方とそのポイント

・ 食品と科学　VOL.55.NO.12　平成25年11月10日発行

成功・失敗事例から学ぶ商品開発、市場開発とそのポイント　②

初めて世に出た商品（成功事例―簡易型酸価測定器）

　　　　・食品と科学　VOL.56.NO.1　平成25年12月10日発行

成功・失敗事例から学ぶ商品開発、市場開発とそのポイント　③

　　　　　時代に合った商品開発（成功事例・・・「ハネない油」があったらの声より）

・食品と科学　VOL.56.NO.2　平成26年1月10日発行

成功・失敗事例から学ぶ商品開発、市場開発とそのポイント　④

市場開拓は苦労の連続であったが喜び120％

（成功事例―離型油、炒め油類）

・食品と科学　VOL.56.NO.3　平成26年2月10日発行

成功・失敗事例から学ぶ商品開発、市場開発とそのポイント⑤

技術の壁で商品化を断念した幻のフライヤー

（失敗事例・・・・油揚げフライヤーと専用油）　　　　　　　　　　

　・食品と科学　VOL.56.NO.4　平成26年3月10日発行

成功・失敗事例から学ぶ商品開発、市場開発とそのポイント　⑥

　　　　　　商品化を目指して　開発テーマはシーズかニーズか

　　　　　　　（失敗事例・・・開発テーマはどうするか）

・食品と科学　VOL.56.NO.５　平成26年4月10日発行

成功・失敗事例から学ぶ商品開発、市場開発とそのポイント　⑦

焼きそばの大量炒めへの挑戦と成功（成功事例・・・・炒め機）　　　　　　　　　　　　　

　・食品と科学　VOL.56.NO.6　平成26年5月10日発行

成功・失敗事例から学ぶ商品開発、市場開発とそのポイント　⑧

継続的な地道な市場開拓で売れた商品

成功事例―酸化安定油（米菓用サラダ掛け油）

・食品と科学　VOL.56.NO.7　平成26年6月10日発行

成功・失敗事例から学ぶ商品開発、市場開発とそのポイント　⑨

　　　　　　最後発からの販売と提案型営業

　　　　　　　（成功事例・・・パーム油の販売その1）

・食品と科学　VOL.56.NO.8　平成26年8月10日発行

成功・失敗事例から学ぶ商品開発、市場開発とそのポイント　⑩

　　　　　　最後発からの販売と提案型営業

　　　　　　　（成功事例・・・パーム油の販売、その2）

・食品と科学　VOL.56.NO.9　平成26年8月10日発行

成功・失敗事例から学ぶ商品開発、市場開発とそのポイント　⑪

アイデアが決め手。厳しい競争を勝ち取ったアピール法

（成功事例・・・・炊飯油）　　

・食品と科学　VOL.56.NO.10　平成26年10月10日発行

成功・失敗事例から学ぶ商品開発、市場開発とそのポイント　⑫

　　　　　　時間との戦い　（成功事例・・・ＰＢドレッシングの商品開発）

13.2012.2.10食品と科学　VOL.56.NO.3　平成26年2月10日発行

成功・失敗事例から学ぶ商品開発、市場開発とそのポイント⑤

1. 2012.2.10食品と科学　VOL.56.NO.3　平成26年2月10日発行

成功・失敗事例から学ぶ商品開発、市場開発とそのポイント⑤

15.2012.2.10食品と科学　VOL.56.NO.3　平成26年2月10日発行

成功・失敗事例から学ぶ商品開発、市場開発とそのポイント